Maten er opplevelsen

Vertskap på Sjernarøytunet er kokk Joakim Moberg Wiborg (“Bygdakokken”), som bl.a. har vært kokk hos Arne Brimi på Lom, Bølgen & Moi i Stavanger og Strand restaurant i Oslo.

Han brenner for å skape en matopplevelse basert på mest mulig ureist og lokal mat.

Joakim har også en forkjærlighet for å bruke våre norske tradisjoner med bedre utnyttelse av råvarene gjennom konservering.

Salting, røyking, sylting, safting, gjæring, og brenning endrer og fremhever smakene i de lokale råvarene fra Ryfylke.